北海道のやぐら干し鮭　吉野商店

北海道のやぐら干し鮭　吉野商店 http://www.yoshino-yagura.net/ 北海道の伝統の鮭を食卓で!!ちょっと贅沢な鮭の旨みをご自宅で堪能してみませんか？ ja Copyright 2012 Thu, 15 Mar 2012 18:57:00 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 北海道より直送、山梨県都留市へ！

吉野商店は北海道の寿都町にございます。寿都は北海道の南西部の日本海側になります。吉野商店の目の前は海になります。わかめや岩のりなどは「ちょっと持ってこようか」という感覚で、目の前の浜で採ってすぐに食べることができるくらい、海の目の前なのです。山梨県都留市は山あいの街なので海はかなり遠いですよね... 私は若いころに東京からバイクで都留市や道志村を経由して山中湖まで行ったことがあるのです。懐かしいです！！そう！都留市のお隣りの道志村では、最近「クレソンうどん」なるものが名物なのだとか。クレソンを練りこんだうどん...どんな味なのでしょうか、是非ともいつか味わってみたいと思います♪♪ ここ寿都でも、海沿いはすっかり雪が解けましたが、海の向こうの弁慶岬のお山や、ニセコ方面のお山を眺めると、まだまだたくさんの雪が山肌を白く染め上げています。都留市は北海道のこちらのように雪だらけでは無く、むしろもう全く雪は無いと思われますが、やはり山あいの街ということで朝晩は冷え込むでしょうから、是非とも弊社の塩辛い鮭で体を温めていただきたいと思います！！　O

■一口サイコロ焼き鮭　ご用心召され
100ｇ
価格：1000円（税別）

]]> http://www.yoshino-yagura.net/cat42/post-143.html http://www.yoshino-yagura.net/cat42/post-143.html 各都道府県への発送について Thu, 15 Mar 2012 18:57:00 +0900 鮭通はおにぎりで楽しむ！２　辛口鮭の吉野商店

（１）「ご用心召され」をおにぎりの中に埋めて食べる（２）白おにぎりのまま、「ご用心召され」をおかずにして食べるどちらもすごく美味しいですよ！今回は（２）のケースの画像を載せました♪ シンプルな食べ方になりますが...長期熟成による鮭の芳醇な熟成香と旨み、キリっと締まった塩味！おにぎり１個じゃ足りなくなるほど食が進みますよ！シンプルイズベストなお食事をお楽しみください！！他にもいろいろなお楽しみ方ができるのが、吉野商店「ご用心召され」のいいところです！是非、通なあなたの思うままにお楽しみください！　O

■一口サイコロ焼き鮭　ご用心召され
100ｇ
価格：1000円（税別）

]]> http://www.yoshino-yagura.net/cat-3/post-140.html http://www.yoshino-yagura.net/cat-3/post-140.html 鮭のレシピ Wed, 14 Mar 2012 20:20:26 +0900 ダイエットに便利！寿都「吉野商店」の一口サイコロ焼き鮭「ご用心召され」

■一口サイコロ焼き鮭　ご用心召され
100ｇ
価格：1000円（税別）

]]> http://www.yoshino-yagura.net/cat41/post-139.html http://www.yoshino-yagura.net/cat41/post-139.html スタッフブログ Wed, 14 Mar 2012 19:13:20 +0900 北海道より直送、広島県庄原市へ！

吉野商店は北海道の寿都町にございます。寿都は北海道の南西部の日本海側になります。最近はもう気温が高いので、雪が降ってもすぐに溶けてしまいます。春はそこまで来ていますね。雪といえば、庄原市も冬は雪が降る所と聞いております。謎の怪獣ヒバゴンも比婆山は庄原市でしたよね。ヒバゴンも雪の降る寒い冬を越すのは大変なのではないでしょうか。元気にすごすために、寒い冬は塩辛いもので血行を良くし、暑い夏は塩辛いものでミネラルを補う。吉野商店の鮭製品は、熟成香と適度な塩辛さが自慢です。庄原市のヒバゴンに思いを馳せながら、塩辛い鮭でパワーを補ってください！！　O

■一口サイコロ焼き鮭　ご用心召され
100ｇ
価格：1000円（税別）

]]> http://www.yoshino-yagura.net/cat42/post-138.html http://www.yoshino-yagura.net/cat42/post-138.html 各都道府県への発送について Wed, 14 Mar 2012 18:44:35 +0900 鮭通はおにぎりで楽しむ！１　辛口鮭の吉野商店

（１）「ご用心召され」をおにぎりの中に埋めて食べる（２）白おにぎりのまま、「ご用心召され」をおかずにして食べるどちらもすごく美味しいですよ！今回は（１）のケースの画像を載せました♪ 熱々のおにぎりに埋めることで、ご用心召されの鮭も温まり、なんともいえない美味しそうな香りがプ～ンと立ち上がってきます！おにぎり１個じゃ足りなくなるほど食が進みますよ！シンプルイズベストなお食事をお楽しみください！！他にもいろいろなお楽しみ方ができるのが、吉野商店「ご用心召され」のいいところです！是非、通なあなたの思うままにお楽しみください！　O

■一口サイコロ焼き鮭　ご用心召され
100ｇ
価格：1000円（税別）

]]> http://www.yoshino-yagura.net/cat-3/post-142.html http://www.yoshino-yagura.net/cat-3/post-142.html 鮭のレシピ Tue, 13 Mar 2012 18:20:35 +0900 北海道より直送、東京都目黒区へ！

吉野商店は北海道の寿都町にございます。寿都は札幌から西南西に約90kmの、日本海側に面した小さな漁師町です。札幌から車で２～３時間、約140kmのドライブです。さほど遠くは感じない距離ですので、寿都からも札幌へは気軽に行ける感覚です。私は自然豊かで風光明媚で魚が美味しい寿都が大好きですが、たまには札幌の円山あたりのおしゃれなカフェでケーキと紅茶で可愛い休日を過ごしたい時もあります☆ 私は昔、東京に住んでいたことがあったのですが、可愛いくてオシャレなカフェがたくさんある自由が丘や中目黒という街が好きでよく通っていました♪ これらは東京都目黒区になります。今日、お客様への発送伝票を見ていて、そんなことを思い出していました☆ 明日のお３時は、ケーキと紅茶、それとクロテッドクリームを添えたスコーンで、可愛いくアフタヌーンティーと洒落込みましょうかね♪ふふふ吉野商店の鮭製品は、熟成香と適度な塩辛さが自慢です。甘いケーキのあとは塩辛い鮭で、味覚をより研ぎ澄ませることができますよ♪ 甘くて可愛らしいケーキ、対して塩辛くて田舎臭いけど旨み溢れる熟成鮭、どちらもバランス良く楽しんで豊かな生活を送りたいですね♪　O

■一口サイコロ焼き鮭　ご用心召され
100ｇ
価格：1000円（税別）

]]> http://www.yoshino-yagura.net/cat42/post-141.html http://www.yoshino-yagura.net/cat42/post-141.html 各都道府県への発送について Tue, 13 Mar 2012 17:55:49 +0900 吉野商店の看板娘！ビーグルの「ライム」です♪

北海道寿都・吉野商店の看板娘！ビーグルの「ライム」です♪ 店舗にもかき小屋にも(当然ですが加工工場にも)出さず、住居スペースの中だけにいる犬ですので、弊社のトイレ（居間の奥）をご利用になられた方か、店舗に出て下りないよう気を付けて扉を開けた所で座っているのをお見かけした方しかご存知無いという、伝説のわんこでございます... ライムの画像を携帯の待ち受けにすると、幸せになれる...かも！？？♪ 吉野商店スタッフ全員が、日々ライムで癒されております♪ これからこのブログスペースで随時ライムをご紹介させていただきますね！！　O]]> http://www.yoshino-yagura.net/cat139/post-137.html http://www.yoshino-yagura.net/cat139/post-137.html 今日のわんこ Mon, 12 Mar 2012 21:44:09 +0900 鮭も梅干しも「塩」と「時間」による熟成品こそ本物！辛口鮭の吉野商店鮭と言ったら塩辛い鮭が一番美味い！辛口鮭の吉野商店今ではなかなかお目にかかれない、昔懐かしい味の「塩辛い鮭」ございます！！最近、若い世代において塩辛い鮭があまり好まれない、という話をよく耳にします。スーパーでも回転寿司でも、塩気がほとんどなく脂の良く乗った鮭ばかり見かけます。その方が売れる時代になってしまい、若者の舌もそれに慣れてしまったからなのでしょう。「日本人は世界的に見て飛びぬけて塩分を過剰に摂取している」「塩は高血圧の元、体に良くない」...そんな情報がいつの間にか拡散された結果、減塩志向が生まれ、そして根付いていきました。その結果、なんでもかんでも「うす塩」「減塩」...果たして、本当にそれでいいのでしょうか？生産者としても、うす塩や減塩の方が大量生産しやすいのです。塩を敷き詰めた箱に鮭を入れて保管するだけだとか、塩水の中に少しの間だけ鮭を浸しておくだとか...そこには「時間をかけた熟成」というものはありません。肉や魚の細胞中のタンパク質や核酸類は「塩」と「長い時間」によりゆっくりと化学変化を起こします。それは、タンパク質や核酸類が、アミノ酸(主にグルタミン酸)やイノシン酸といった成分になり、我々の舌にある旨み成分センサーでそれらをキャッチし、美味しいと感じるのです。熟成という過程が無くても、確かにこれらの旨み成分は存在します。でも、熟成させることにより、その旨み成分が桁違いに増していくのです。吉野商店の鮭製品は、「鮭寿」で１か月、「鮭の風泙」は１年間の熟成になります。しかもやぐらに吊るして日本海の寒い風に当ててゆっくりと水分を飛ばしていくので、さらに旨さが増すのです！脂の良く乗ったうす塩の鮭の美味さは、脂のコク味と、ほんの少しの鮭肉の旨み成分の味でしかありません。鮭の本物の旨みは、「塩」「時間による熟成」、これ無しには醸し出されません。そう、塩は単なる「保存目的」だけではないのです。冷蔵技術の未熟だった時代の保存の知恵も確かにありましたが、現代においては「美味さ倍増」の鍵となっているのです。腎臓や心臓に疾患がある方の場合は、厳格な塩分制限が必要ですので確かに減塩にせざるを得ません。しかし、健康な方々の場合では、高温多湿な日本において、塩分を控えてばかりでは多量の発汗によってミネラルバランスを崩し、かえって内臓や筋肉、神経に不調をきたす恐れがあります。さらに、暖房や住宅の技術が発達していなかった昔の北日本では、塩分を摂って少しでも血圧を上げないと寒さに負けてしまい生きていけなかったのです。暖かく過ごせるようになった現代でも、少しくらいは多めに塩を摂らないと体は暖かく感じません。これは地域の生活の知恵なのです。また、「天日干しの塩」やいわゆる「天然塩」「粗塩」と呼ばれるものは、塩化ナトリウムという物質の純度が非常に高い「精製塩」にくらべて塩化ナトリウム以外の有益なミネラルも豊富で、あまり大きくは血圧上昇に作用しないどころか、様々な健康に良い作用さえあると言われています。そして梅干しの場合は、減塩やうす塩のものは人工的な化学調味料や防腐剤を使っている製品が非常に多いです。味に深みがなく、腐敗しやすいので添加物に頼らざるを得ません。試しに製品のラベルの成分表示をご覧になってはいかがでしょうか。しかし逆に、塩分濃度が２０％もあるような昔ながらの塩辛い梅干しは、防腐剤など使わなくても塩の力(「水分活性が低いこと」など）だけで常温で２年くらいは平気でもちます。冷蔵庫にいれる必要がありません。そしてやはり鮭と同様、「塩」と「時間」により熟成され、旨み成分が出まくるのです！！本当に美味しい梅干しは塩辛いものにこそあるのです！！何も「塩分を過剰摂取しろ」と言っているのではありません。塩に限らず、なんでも過剰摂取は毒になります。しかし、昔ながらの塩辛いものには、美味さや安全への理由が必ずあるのです。今では、とても塩辛いものほど貴重な高級品、少しづつチビチビ食べて、塩と時間によって熟成された芳醇な旨みをじっくり味わう食べ方も、心にも体にも幸せな食べ方の一つと言えるでしょう。（もちろん、熱々のご飯と共に一気にモリモリ味わい、塩気と美味さでご飯が大量に進む！という食べ方も、幸せこのうえないですよね♪）昔懐かしい味ですので、ご年配の方には間違いなく喜んでいただけるはずです。しかしながら、塩辛いものの美味さを実感する機会の無かった若い世代にこそ、是非とも少量でもいいからじっくり味わっていただきたく強くお勧めします！！北海道寿都の吉野商店で一番塩辛い鮭製品の「ご用心召され」。弊社から提案させていただきたい食育でございます。　O http://www.yoshino-yagura.net/cat41/post-136.html http://www.yoshino-yagura.net/cat41/post-136.html スタッフブログ Mon, 12 Mar 2012 20:16:35 +0900 ダイエットに最適。寿都「吉野商店」の一口サイコロ焼き鮭「ご用心召され」

この「ご飯の友」「お茶漬けの友」を、「お粥の友」としても利用すればいいのです！！塩味がよく効いたこの「ご用心召され」をお粥に乗せると、鮭本来の味わいと、程よい塩味のおかげで毎日お粥でも大丈夫です♪♪ 北海道寿都・吉野商店の目玉商品「ご用心召され」を利用したお粥ダイエット、是非ともみなさまにもお勧めいたします！！　O ]]> http://www.yoshino-yagura.net/cat41/post-135.html http://www.yoshino-yagura.net/cat41/post-135.html スタッフブログ Mon, 12 Mar 2012 19:48:11 +0900 北海道より直送、神奈川県横浜市へ！

吉野商店は北海道の寿都町にございます。寿都は北海道の「しっぽの付け根」あたりに位置します。ここ数日暖かで穏やかな晴天が続き、やっと雪が少しづつ溶けてまいりました。もうすぐ春ですね。横浜といえば、日本を代表する大都市でもあり商業港でもあります。北海道に例えるならば、小樽のような赤レンガ倉庫などの港町風情もあり、札幌のような大歓楽街もあり、といった感じなのでしょうか。「横浜＝オシャレ」というイメージが私の中にございます。そして...横浜の食といえば、やはり中華街でしょうか！私、中華料理大好きなんです♪料理に合わせて紹興酒を嗜むのもまた至福のひとときです♪ 吉野商店の鮭製品は、熟成香と適度な塩辛さが自慢です。紹興酒のようなほのかな甘みと焦げみのあるお酒には、弊社の辛口鮭「ご用心召され」がとてもよく合うと思います！横浜のみなさま、紹興酒好きの全国のみなさま、今夜は塩辛い鮭と紹興酒で晩酌はいかがでしょうか！　O]]> http://www.yoshino-yagura.net/cat-2/post-125.html http://www.yoshino-yagura.net/cat-2/post-125.html 北海道名産名物特産物産土産グルメ Mon, 12 Mar 2012 13:50:49 +0900 鮭通は七味をかけて楽しむ！辛口鮭の吉野商店

肉に塩コショウをかけて食べるように、魚にもスパイスをかける発想の料理は意外に多くあるものです。旨味と塩味で喜んでいる舌の感覚をもっと活性化させて増幅させる作用が、辛いスパイスにはあるように思います。長期熟成による鮭の芳醇な熟成香と、キリっと締まった塩味、そして辛みへの興奮...ますますご飯が進みます！！目の覚めるような新食感をお楽しみください！！他にもいろいろなお楽しみ方ができるのが、吉野商店「ご用心召され」のいいところです！是非、通なあなたの思うままにお楽しみください！　O]]> http://www.yoshino-yagura.net/cat-3/post-129.html http://www.yoshino-yagura.net/cat-3/post-129.html 鮭のレシピ Mon, 12 Mar 2012 11:47:16 +0900 北海道より直送、沖縄県石垣市へ！

吉野商店は北海道の寿都町にございます。北海道の南西部にあたります。最近になってやっと雪が少しづつ溶けてまいりました。春の足音を感じます。石垣島は３月下旬に海開きだとお聞きしております。なんでも天気の良い暖かい日なら１２月や１月でも海水浴が出来るときもあるのだとか！さすがは常夏の南の島ですね！沖縄県といえば、私が真っ先に思い浮かぶのは泡盛ですね。石垣島の泡盛ですと、八重泉、請福、於茂登を何度か飲んだことがございます。どれも飲みやすいのに深い味わいがあってステキですよね。吉野商店の鮭製品は脂っこさは無いのですが、熟成香と適度な塩辛さが自慢ですので、泡盛のような個性の強いお酒にとてもよく合います！沖縄のみなさま、沖縄好きの全国のみなさま、今夜は塩辛い鮭と泡盛で晩酌はいかがでしょうか！　O]]> http://www.yoshino-yagura.net/cat42/post-2.html http://www.yoshino-yagura.net/cat42/post-2.html 各都道府県への発送について Mon, 12 Mar 2012 06:14:03 +0900 鮭と言ったら辛口鮭でしょう。辛口鮭の吉野商店

ネーミングはご用心召されユニークでしょ！！塩辛くてごはんが進むのでご用心してくださいの意味です。価格は１００ｇ　税込１０５０円賞味期限は冷蔵で１８０日です。常温でも２か月はもちます。是非皆さんご飯の友としてご賞味下さい。Y]]> http://www.yoshino-yagura.net/cat41/post-128.html http://www.yoshino-yagura.net/cat41/post-128.html スタッフブログ Mon, 12 Mar 2012 05:55:15 +0900 ダイエットにピッタリ！寿都「吉野商店」の一口サイコロ焼き鮭「ご用心召され」

この「ご飯の友」を、「お粥の友」としても利用すればいいのです！！塩味がよく効いたこの「ご用心召され」をお粥に乗せると、鮭本来の味わいと、程よい塩味のおかげで毎日お粥でもへっちゃらになるのです♪♪ 北海道寿都・吉野商店の目玉商品「ご用心召され」を利用したお粥ダイエット、是非ともみなさまにもお勧めいたします！！　O]]> http://www.yoshino-yagura.net/cat41/post-1.html http://www.yoshino-yagura.net/cat41/post-1.html スタッフブログ Sat, 10 Mar 2012 11:17:16 +0900 鮭の吉野商店と言えばやぐら干し鮭の吉野商店と言えばやぐら干し。北海道は道南地区で鮭の加工をしている吉野商店、会社の前には名物の鮭の干場、やぐらが建っております。１１月から２月まで数千本の鮭がこの干場、やぐらで干されております。冬場の干しあげている時期は圧巻です！！鮭にこだわり鮭を研究し毎日、毎日精進を重ねております！！中でも熟成の鮭、鮭のアンチョビ風オリーブ着けはワイン、パスタなど洋風料理にぴったりです。北海道の季節風が作り出す逸品です。ぜひ皆さんご賞味下さい。ほのかに感じる熟成香、加熱することにより爆発する香は絶妙です！！料理素材にと是非使用してみて下さい！！Y]]> http://www.yoshino-yagura.net/cat41/post-133.html http://www.yoshino-yagura.net/cat41/post-133.html スタッフブログ Thu, 08 Mar 2012 07:50:40 +0900