スタッフブログ - 北海道のやぐら干し鮭　吉野商店

ダイエットに便利！寿都「吉野商店」の一口サイコロ焼き鮭「ご用心召され」

ダイエットに便利！寿都「吉野商店」の一口サイコロ焼き鮭「ご用心召され」

吉野商店では、お粥と品数多めのおかずで構成された食事を用いたダイエットを日々行っております。吉野社長はこれで２０ｋｇ以上の大幅減量に成功し、現在でもリバウンド無し！
毎晩お酒も飲んでいますし、大好物のケーキもガッツリと食べています。.

朝食と昼食のご飯をお粥に替えていますが、ただ何もないなお粥だけでは飽きてしまいます。
そこで、「ご飯の友」ならぬ「お粥の友」が是非とも欲しいところ！
弊社商品「ご用心召され」は、寒風やぐら干しで熟成させた辛口鮭を一口サイコロ状にしたもので、熱々のご飯に乗せるとご飯が何杯でも進んでしまうので用心しないと！と大好評です！

この「ご飯の友」「お茶漬けの友」を、「お粥の友」としても利用すればいいのです！！
塩味がよく効いたこの「ご用心召され」をお粥に乗せると、鮭本来の味わいと、程よい塩味のおかげで毎日お粥でも大丈夫です！
【ヒント】この旨みと塩気がポイントなのです！少量でも「脳が満足」するので、飢餓感をほとんど感じませんよ！

北海道寿都・吉野商店の目玉商品「ご用心召され」を利用したお粥ダイエット、是非ともみなさまにもお勧めいたします！！　O

鮭も梅干しも「塩」と「時間」による熟成品こそ本物！辛口鮭の吉野商店

鮭と言ったら塩辛い鮭が一番美味い！辛口鮭の吉野商店
今ではなかなかお目にかかれない、昔懐かしい味の「塩辛い鮭」ございます！！

最近、若い世代において塩辛い鮭があまり好まれない、という話をよく耳にします。
スーパーでも回転寿司でも、塩気がほとんどなく脂の良く乗った鮭ばかり見かけます。その方が売れる時代になってしまい、若者の舌もそれに慣れてしまったからなのでしょう。
「日本人は世界的に見て飛びぬけて塩分を過剰に摂取している」「塩は高血圧の元、体に良くない」...そんな情報がいつの間にか拡散された結果、減塩志向が生まれ、そして根付いていきました。
その結果、なんでもかんでも「うす塩」「減塩」...果たして、本当にそれでいいのでしょうか？

生産者としても、うす塩や減塩の方が大量生産しやすいのです。塩を敷き詰めた箱に鮭を入れて保管するだけだとか、塩水の中に少しの間だけ鮭を浸しておくだとか...そこには「時間をかけた熟成」というものはありません。
肉や魚の細胞中のタンパク質や核酸類は「塩」と「長い時間」によりゆっくりと化学変化を起こします。
それは、タンパク質や核酸類が、アミノ酸(主にグルタミン酸)やイノシン酸といった成分になり、我々の舌にある旨み成分センサーでそれらをキャッチし、美味しいと感じるのです。
熟成という過程が無くても、確かにこれらの旨み成分は存在します。でも、熟成させることにより、その旨み成分が桁違いに増していくのです。
吉野商店の鮭製品は、「鮭寿」で１か月、「鮭の風泙」は１年間の熟成になります。しかもやぐらに吊るして日本海の寒い風に当ててゆっくりと水分を飛ばしていくので、さらに旨さが増すのです！

脂の良く乗ったうす塩の鮭の美味さは、脂のコク味と、ほんの少しの鮭肉の旨み成分の味でしかありません。
鮭の本物の旨みは、「塩」「時間による熟成」、これ無しには醸し出されません。
そう、塩は単なる「保存目的」だけではないのです。冷蔵技術の未熟だった時代の保存の知恵も確かにありましたが、現代においては「美味さ倍増」の鍵となっているのです。

腎臓や心臓に疾患がある方の場合は、厳格な塩分制限が必要ですので確かに減塩にせざるを得ません。
しかし、健康な方々の場合では、高温多湿な日本において、塩分を控えてばかりでは多量の発汗によってミネラルバランスを崩し、かえって内臓や筋肉、神経に不調をきたす恐れがあります。
さらに、暖房や住宅の技術が発達していなかった昔の北日本では、塩分を摂って少しでも血圧を上げないと寒さに負けてしまい生きていけなかったのです。暖かく過ごせるようになった現代でも、少しくらいは多めに塩を摂らないと体は暖かく感じません。これは地域の生活の知恵なのです。
また、「天日干しの塩」やいわゆる「天然塩」「粗塩」と呼ばれるものは、塩化ナトリウムという物質の純度が非常に高い「精製塩」にくらべて塩化ナトリウム以外の有益なミネラルも豊富で、あまり大きくは血圧上昇に作用しないどころか、様々な健康に良い作用さえあると言われています。

そして梅干しの場合は、減塩やうす塩のものは人工的な化学調味料や防腐剤を使っている製品が非常に多いです。味に深みがなく、腐敗しやすいので添加物に頼らざるを得ません。試しに製品のラベルの成分表示をご覧になってはいかがでしょうか。
しかし逆に、塩分濃度が２０％もあるような昔ながらの塩辛い梅干しは、防腐剤など使わなくても塩の力(「水分活性が低いこと」など）だけで常温で２年くらいは平気でもちます。冷蔵庫にいれる必要がありません。そしてやはり鮭と同様、「塩」と「時間」により熟成され、旨み成分が出まくるのです！！本当に美味しい梅干しは塩辛いものにこそあるのです！！

何も「塩分を過剰摂取しろ」と言っているのではありません。塩に限らず、なんでも過剰摂取は毒になります。
しかし、昔ながらの塩辛いものには、美味さや安全への理由が必ずあるのです。
今では、とても塩辛いものほど貴重な高級品、少しづつチビチビ食べて、塩と時間によって熟成された芳醇な旨みをじっくり味わう食べ方も、心にも体にも幸せな食べ方の一つと言えるでしょう。
（もちろん、熱々のご飯と共に一気にモリモリ味わい、塩気と美味さでご飯が大量に進む！という食べ方も、幸せこのうえないですよね♪）

昔懐かしい味ですので、ご年配の方には間違いなく喜んでいただけるはずです。
しかしながら、塩辛いものの美味さを実感する機会の無かった若い世代にこそ、是非とも少量でもいいからじっくり味わっていただきたく強くお勧めします！！
北海道寿都の吉野商店で一番塩辛い鮭製品の「ご用心召され」。弊社から提案させていただきたい食育でございます。　O

ダイエットに最適。寿都「吉野商店」の一口サイコロ焼き鮭「ご用心召され」

ダイエットに最適。寿都「吉野商店」の一口サイコロ焼き鮭「ご用心召され」

吉野商店では、お粥と品数多めのおかずで構成された食事を用いたダイエットを日々行っておりのですが...吉野社長はこれで２０ｋｇ以上の大幅減量に成功し、現在でもリバウンド無しです！
なんと！毎晩お酒も飲んでいますし、大好物の黒糖もボリボリ食べているのです...

朝食と昼食のご飯をお粥に替えていますが、ただ何もないなお粥だけでは飽きてしまいます。
そこで、「ご飯の友」ならぬ「お粥の友」が是非とも欲しいところ！
弊社商品「ご用心召され」は、寒風やぐら干しで熟成させた辛口鮭を一口サイコロ状にしたもので、熱々のご飯に乗せるとご飯が何杯でも進んでしまうので用心しないと！と大好評です♪

この「ご飯の友」「お茶漬けの友」を、「お粥の友」としても利用すればいいのです！！
塩味がよく効いたこの「ご用心召され」をお粥に乗せると、鮭本来の味わいと、程よい塩味のおかげで毎日お粥でも大丈夫です♪♪

北海道寿都・吉野商店の目玉商品「ご用心召され」を利用したお粥ダイエット、是非ともみなさまにもお勧めいたします！！　O

鮭と言ったら辛口鮭でしょう。辛口鮭の吉野商店

鮭と言ったら辛口鮭でしょう。辛口鮭の吉野商店

北海道の伝統的鮭の山漬け、製法は沢山の塩を鮭にすり込み

木の樽でじっくり漬け込み水分を出します。一か月ほど冬の寒い

時期に行います。そうすることで塩角が取れ鮭のうまみが出てきます。

塩辛いのでおにぎりやお茶漬けなどにぴったりです。今では健康の

ため減塩志向になっているため昔のように塩辛い鮭を扱っている

鮭製造者は少なくなってます。ただやはり鮭は塩辛いと本当においしく

何杯でもごはんが食べれる伝統的ご飯の友です！！

私の会社では２年ほど前よりその辛口の鮭を製造しそして焼いて

ビン詰めにして販売しております。

ネーミングはご用心召されユニークでしょ！！塩辛くてごはんが進む

のでご用心してくださいの意味です。

価格は１００ｇ　

税込１０５０円

賞味期限は冷蔵で１８０日です。

常温でも２か月はもちます。

是非皆さんご飯の友としてご賞味下さい。Y

ダイエットにピッタリ！寿都「吉野商店」の一口サイコロ焼き鮭「ご用心召され」

ダイエットにピッタリ！寿都「吉野商店」の一口サイコロ焼き鮭「ご用心召され」

吉野商店では、お粥と品数多めのおかずで構成された食事を用いたダイエットを日々実践しております。
社長はこれで２０ｋｇ以上の大幅減量に成功し、現在でもリバウンド無しです！
しかも毎晩お酒も飲んでいますし、大好物のチョコレートも食べているのです...

朝食と昼食のご飯をお粥に替えているのですが、ただまっさらなお粥だけでは飽きてしまいます。
そこで、「ご飯の友」ならぬ「お粥の友」が是非とも欲しいところです。
弊社商品「ご用心召され」は、寒風やぐら干しで熟成させた辛口鮭を一口サイコロ状にしたもので、熱々のご飯に乗せるとご飯が何杯でも進んでしまうので用心しないと！とご好評を頂いております。

この「ご飯の友」を、「お粥の友」としても利用すればいいのです！！
塩味がよく効いたこの「ご用心召され」をお粥に乗せると、鮭本来の味わいと、程よい塩味のおかげで毎日お粥でもへっちゃらになるのです♪♪

北海道寿都・吉野商店の目玉商品「ご用心召され」を利用したお粥ダイエット、是非ともみなさまにもお勧めいたします！！　O

鮭の吉野商店と言えばやぐら干し

鮭の吉野商店と言えばやぐら干し。

料理素材にと是非使用してみて下さい！！Y

お酒のおつまみ、鮭とばの吉野商店

お酒のおつまみ、鮭とばの吉野商店

今夜も鮭とばをおつまみに芋焼酎で乾杯します！！　Y

士別から日本海の吉野商店へどうぞ

士別から日本海の吉野商店へどうぞ

内陸の士別は雪が多くて大変でしょうね。

雪かきで疲れた体に、栄養満点の「牡蠣」はいかが？

吉野商店のかき小屋は土日も休まず営業しています。

海が見える小屋の中は、薪ストーブでポカポカ、しあわせですよ～。

食べ放題も予約受付中！！

商店では牡蠣・つぶ・こなごのオリーブ漬けがお勧め。

そのままおつまみに、サラダにはオリーブオイルごと乗せると

ドレッシングいらずです。スパゲティにもいけますよ！

雪道ドライブがてら、遊びにいらしてくださいね。　Ｋ

美唄市からドライブで寿都（すっつ）吉野商店へどうぞ！！

美唄市からドライブで寿都（すっつ）吉野商店へどうぞ！！

ご来店お待ちしております。Ｔ

函館から期間限定製造の鮭の吉野商店へどうぞ。

函館から期間限定製造の鮭の吉野商店へどうぞ。

是非、寿都方面に来られましたら、吉野商店にお立ちより下さい。